【看安徽】庙堂之上与江湖之远殊途同归，留下巢湖白鱼的鲜美

本视频源自纪录片《身边的美食家》

合肥市商务局

合肥市广播电视台

摄制出品

编辑推荐

一方水脉，一方乾坤。巢湖出白鱼，学名“翘嘴红鲌”却鲜有人叫。去掉花哨的装饰与包装，或许无法成就饕餮盛宴，却自有返璞归真的美好滋味。五酒店的行政主厨讲究时令，非梅雨时节白鱼不用；泛舟湖上的渔家，却不论时节随手取之。两相比较唯“快”与“留磷”不变。庙堂之上与江湖之远殊途同归，为的是留住那份鲜美。我们通过食物所记住的，不仅是这份特殊的味道，还有那埋在心底的乡恋。