能把早餐拍出100集的，大概也只有中国了

由腾讯视频和海峡卫视联合制作的《早餐中国》，正是将镜头对准了每个城市最具代表的美食——早餐，节目探访了中国各地有代表性且有名的早餐店，用生动的镜头，为我们绘制了一幅中国人的早餐地图。该纪录片共计划走遍中国100所城市，从2019年4月开播就受到了大量的关注，如今已经走到第三季了，豆瓣评分也一路高走，从第一季的8.1分到第二季的8.9分，第三季评分已达到了9.1分。

新出的第三季，延续了前两季的阵容。导演王圣志是一位对美食颇有研究的人，此前推出过真人秀《味之迷》，该片顾问则是《舌尖上的中国》的原班人马。虽然同是美食节目，但与《舌尖上的中国》不同的是，这部纪录片更偏向于生活情景剧，有趣的导演组加上轻松幽默的食客，每集片尾都会配上老板钦点属于自己的歌曲，诉说着自己的人生，《早餐中国》用朴实无华给大众带来了一顿顿充满的烟火气息的早餐。

各地不同风味的早餐，让你垂涎欲滴

不同地方的早餐代表着不同的风土人情，也伴随着家的味道，《早餐中国》选择的基本都是随处可见的路边摊，或是家附近人人都知道的好吃小店，导演通过“探店”的方式，将各地垂涎欲滴的美食呈现出来。

俗话说千年铁府，万里荫城。《早餐中国》第3季第一期先去了山西荫城，荫城矿产资源丰富，整个地区大多都是以经营铁矿业为生的商户。但是，让这些商户最魂牵梦绕的并不是铁而是早晨的一碗猪汤，老板李春生卖了将近40年的猪汤，从清晨五点出摊到天色大亮，往来的顾客络绎不绝。别看猪汤这个名字不好听，一碗煮汤的形成可是要经过3-4个小时的熬制，汤里的不同肉，也有不同的切法，猪肝、猪心、猪舌头等要切成长条状，猪肚、猪肠、猪耳朵等要切成更细的丝状，越薄越好，将汤料铺底，浇上热气滚滚的高汤，淋上一点葱和香醋，一碗猪肚汤就可以上桌了。只喝汤哪能行，李春生家的千层饼一堪称一绝，一口猪汤一口饼，是荫城当地人最熟悉的家乡味道。

都说靠山吃山，靠海吃海，有着“祖国渔都”美称的浙江舟山，饮食自然是离不开海鲜。杨飞珠是飞珠面店的老板，她家主要卖的就是海鲜面。别看一碗小小的海鲜面，用料也是颇为讲究的，海鲜要是当季的，每天必须要新鲜，汤底要用排骨、筒骨、猪皮、鱼头、鱼骨等材料一起熬制，每次要炖三个小时，一天要炖两次，顾客可以根据自己的喜好往里面加入自己喜欢的海鲜。在制作的时候，也有先后顺序之分，先煮鱼，再煮虾蟹，然后加入高汤，最后再把面条放进去，当高汤煮沸的时候，一碗营养美味的海鲜面就可以上桌了。从15元一碗的红虾海鲜面到198元一碗加满各种食材的豪华海鲜面，舟山人民的早餐可以廉价也可以豪华，鲜美的海鲜面能开启一整天的活力。

除了荫城猪汤、舟山海鲜面之外，《中国早餐》第三季走遍了祖国各地，还去到了河北河间、黑龙江哈尔滨、陕西渭南、澳门、甘肃张掖等地方，当山西荫城的猪汤、浙江舟山的海鲜面、河北河间的驴肉火烧，还有陕西渭南的豆腐泡馍、澳门的猪扒包、甘肃张掖的牛肉小饭、江苏南京的肚皮面、湖南洪江的鸭子粉等在荧屏上出现时，无一不让你想跳进屏幕尝一尝。

吃的是早餐，品的是人生

中国地大物博，美食也是多种多样，而美食的背后则汇聚了各地的风土人情与人生百味，可谓是，吃的是早餐，品的是人生。《早餐中国》的“烟火气”不仅仅体现在内容和形式上，其更重要的、更能引发共鸣的是对食物背后的饮食文化和对人生哲学的探讨。

在第一季中，《早餐中国》用最简单的烟火气告诉我们，每天早上的幸福感也许是湖南长沙米粉、广东潮汕猪血汤、贵州凯里的酸汤粉、福建福安的水煎包、陕西西安的麻花油茶，无论你是早上赶着上学的学生，还是赶着上班的上班族，一碗带着暖意的早餐下肚后，面色困意全无，早餐就是一天幸福活力的开始。

第二季的《早餐中国》将早餐领域和寓意变得更加广阔，不仅带我们见识到不同类型的早餐，也深入更宽广的地域，让我们见证了普通人的人生。食客们不吝讲解地方风情与餐馆历史，以及自己与餐馆多年的不解之情，透过节目，我们看到一个个有着平凡梦想，并且为此执着，默默打拼的平凡人。

第三季的《早餐中国》将除早餐外的目光放在了店主身上，为观众记录了30个酸甜苦辣的家庭故事。驴肉火烧的少东家韩赛从小就想着将父亲的手艺传承下去，认清目标的他从重点高中毕业，放弃了上大学，直接回家继承家业，27岁完成了自己当初5年买车10年买房的愿望。在他看来，所谓的出路，就是自己选择走出来的路。比起韩赛这种自愿子承父业的，陕西豆腐泡馍老板张娟接手家业就显得无奈的多。原本张娟也是可以有上大学机会的，但父母接连生病住院让她的大学梦破碎，如今，生活的无奈已经成为过去，面对镜头她说“不管有没有文凭，你把自己做到最好，对自己要求高一点，就差不到哪去”。

而河南灵宝石子馍夹凉粉老板袁龙飞和妻子薛寒因为孩子才回老家开了这家店，在外打工的他们一直愧疚于很少有时间陪孩子，对着镜头哭着说道“爸爸妈妈也辛苦，希望你们不要怪爸妈”，而女儿也非常懂事很能理解父母。如今，袁龙飞说：“现在老的小的我都可以看到，一家人都能在一块儿，还是挺好的。”当熟悉的《星星点灯》响起时，歌词与旋律都能让观众深受触动。

生活时常起起落落，每一个店主的背后都有着平凡生活中的酸甜苦辣，风雨过后他们也体会到了生活的真谛，收获到了自己想要的幸福。《早餐中国》虽然只是一部美食纪录片，却能给观众一种振奋人心的感觉，里面不仅有美食，还承载着爱。

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来源|第一制片人 文|格格巫

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