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为国酒:教你如何品味酱香型白酒

2023-06-17 17:04 发布

幕后 | 行业资讯

日常生活中,我们可以不会喝酒,但得会品酒。一般情况下,看到一瓶酒,我们要做这五个步骤:开瓶验其真,荡香观其色,咂香品其味,空杯嗅其香,掌心留香品其纯。下面和为国酒一起来看看如何品鉴酱香型白酒。


开瓶验其真

打开酒瓶后,可以初步辨别是酒还是水,是酱香型白酒、浓香型白酒还是清香型白酒等。

荡香观其色

主要取决于酒的颜色和酒液的粘稠度。然后将酒倒入杯中,并观察酒的颜色、粘度、挂杯效果等。

咂香品其味

品酒分为三个步骤:一抿,二咂,三呵。

抿:把酒杯拿到唇边,轻轻地、慢慢地喝一小口,用舌尖将酒分布在口中,在口中慢慢细品。

咂:轻轻地咂一下嘴,慢慢地咽下口中的酒,自然地发出咂或嗒。好的酒会让你的喉咙和食道变得柔和,而劣质的白酒会让你的喉咙像着火一样。

呵:在拍打的基础上快速呼气,让酒的气味从鼻子里出来,你自己就能闻到好酒的香气,没有甲醛等难闻的气味。


酒后空杯嗅其香

盛过酱香型白酒的杯子会长时间保持酒的香气,轻轻一吸,沁人心脾。

掌心留香品其纯

将少量酒倒在手心,双手来回揉搓,在揉搓的过程中,闻其香气,好的酒在揉搓的时候会有黏黏的感觉,香气会慢慢释放出来,时间会较长,而且香气浓郁、饱满、纯净而不呛人。酒干后,我们还可以闻到手掌酒香气,这说明它是好酒。如果有异味,则说明酒质有问题。

轻嗅:将酒杯递到鼻子前一晃,轻轻吸气,你会闻到好酒的优雅香味。

细品:抿一小口酒,慢慢地从舌尖滑到舌根,均匀布满整个口腔,同时在口中转动舌尖,如果是好酒,你会感到柔软清爽。如果喝一大口,味觉会变得迟钝,很难品尝到真正的味道。


如果你品尝酱香型白酒,一定要是53度,因为市面上的优质酱香型白酒都是53度。酒水入口有浓而淡的感觉,浓,说明酒的酱味醇厚,窖藏时间长;淡,说明酒的酱味淡如水,要么是酒的度数低,要么就是窖藏时间不足。

内容由作者原创,转载请注明来源,附以原文链接

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